Currymarinoidut broilerifileet, nektariini-mansikkasalsa ja mangokastike

Kana

500 g broilerin filettä, leikkaa puoliksi
1 tl suolaa
Marinadi:
2 rkl öljyä
2 rkl vihreää currytahnaa
1 rkl hunajaa
1 rkl sitruunamehua

Sekoita marinadit ja kääntele kanat marinadissa. Anna maustua ainakin 30 minuuttia. Kypsennä pannulla tai grillissä.

Salsa

3 kypsää nektariinia
2 dl mansikoita
3 kevätsipulin vartta
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl limettimehua
1 rkl hunajaa
kokonainen punainen chili

Leikkaa nektariinit, mansikat ja chili pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipulinvarret. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää tarvittaessa suolaa.

Kastike

1 tölkki kevytranskankermaa
3-4 rkl mangochutneytä (Rajah, makea chutney)
2 tl limettimehua
ripaus suolaa

Sekoita ainekset keskenään.


Tarjoile couscousin kera.

Korealaiset kasvisnyytit ja maapähkinätahna

Kasvikset

Isoja salaatinlehtiä
porkkana
nauris
5-10 retiisiä
puolikas kurkku
4 kevätsipulia
mungpavun ituja

Viipaloi porkkana, nauris ja kurkku tikuiksi. Paloittele sipulit ja retiisit. Aseta ainekset omiksi ryhmikseen isolle vadille.

Maapähkinätahna

2 dl suolattuja maapähkinöitä
2 dl kookoskermaa
0,5 dl Hoi sin -kastiketta
2 tl Sambal Oelek -tahnaa

Murskaa tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi.


Poimi salaatinlehden sisälle kasviksia ja päälle nokari maapähkinätahnaa. Sulje salaatinlehti ja syö. NAM!