Mukaeltu kirjasta Gluteenitonta herkullista
Jauhelihapihvit
1 muna
1 rkl Nam pla -kalakastiketta
1 kg lampaanjauhelihaa
1,5 dl maissijauhoja
0,5 tl suolaa
1 valkosipulinkynsi hienoksi pilkottuna
1 pieni punasipuli hienoksi pilkottuna
(8 murskattua limetinlehteä, jos saat jostain käsiisi)
Sekoita taikinan ainekset keskenään ja muotoile n. sentin paksuisiksi pihveiksi. Paista paistinpannussa kypsäksi.
Pähkinäkastike
0,5 rkl öljyä
6 punaista chilipaprikaa hienoksi pilkottuna
25 g punasipulia hienoksi pilkottuna
1 valkosipulinkynsi puristettunajavascript:void(0)
pieni pala inkivääriä raastettuna
1,5 dl kookosmaitoa
1 dl maapähkinälevitettä
1 rkl tamarinditahnaa
25 g palmusokeria (korvasimme muscovadolla)
0,5 rkl Nam pla -kalakastiketta
Kuumennä öljy paistinpannussa. Lisää chili, sipuli, valkosipuli ja inkivääri ja paista pehmeäksi. Lisää kookosmaito, maapähkinälevite, tamarinditahna ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen hyvin. Lisää kalakastiketta oman maun mukaan.
