(kahdelle)
400-500 g kirjolohen ruodotonta fileetä
4 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
suolaa
sambal oelek-tahnaa
tuoretta timjamia
Poista fileestä nahka ja leikkaa se neljäksi ohueksi viipaleeksi. Levitä fileille hieman suolaa (huom, ei liikaa!) ja sivele reilusti sambal oelekia kalojen pinnalle. Laita timjaminoksia kalan päälle ja kiedo lopuksi kinkunviipaleet kalapalojen ympärille.
Laita kalat leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille ja paista 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
(Glorian ruoka & viini 1/2010)
