(kahdelle, mukaeltu alkuperäisestä ohjeesta)
300 grammaa mukulafenkolia
1 pieni sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
2 kypsää (luomu)tomaattia
4 aurinkokuivatun tomaatin palasta
oliiviöljyä
0,75 dl kuivaa valkoviiniä
suolaa
mustapippuria
Suikaloi fenkoli ja sipuli ja kuullota niitä oliiviöljyssä 20 minuuttia. Kuori sillä välin valkosipuli ja murskaa se, kuutioi tomaatit (poista tomaatin keskus) ja silppua aurinkokuivatut tomaatit. Lisää kuullotettuun fenkoliin ja sipuliin loput ainekset ja hauduta noin viisi minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
(Glorian ruoka & viini 1/2010)
